常常有人問我每天這麼忙，怎麼還有辦法天天下廚，
因為我就是靠煮飯在逃避工作，轉換心情的呀，...

常常有人問我每天這麼忙，怎麼還有辦法天天下廚，
因為我就是靠煮飯在逃避工作，轉換心情的呀，
煮東西的過程其實很療癒耶😜

剛結婚抱著自己廚藝零，
可能一輩子都吃外食不會下廚的打算。
真正開始煮飯約6年前，
母親罹患胃癌讓我審視到『吃什麼』很重要。
剛學做菜的我，我習慣先去冰箱看有什麼食材，
比如冰箱有茄子、高麗菜，
我就會用食材去查食譜，再選出今晚要煮的。
烹飪菜鳥連肉的克數、煮幾分、調味料先後順序，
都嚴格遵守食譜寫的，少一步都不行，
連炒菜我都要先參考食譜，
所以煮起來口味都算可以，只會有過熟或不熟的狀況，
當時都是一道一道來，煮完一餐至少都2~3小時起跳，龜速上菜，
慢慢就越練越熟，現在不太需要食譜，就可以生出一桌家常菜。

煮飯很像在訓練應變能力，
比如今天要煮一桌菜，如何同時間起鍋上桌又剛好收拾完檯面？
如何安排步驟先後順序，才能順利完成？

起初我煮飯超像打戰，水槽滿滿都是碗筷湯勺，
冰箱開超多次、試鹹度的湯匙拿過一根又一根，
一餐至少要洗4~6個鍋子，旅太洗碗洗到懷疑人森。
現在則練到煮飯難不倒，只差擺盤（這又是另一個境界），
隨時都能變出食物來，超級享受煮飯的過程。

不過爆炸忙的時候，還是會直接外食，
不是走逼屎自己路線，但我們還是習慣自己去買，
我的foodpanda下載至今只用過一次，就是初次有折扣的時候🤣

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